進入2016年汛期以來，我國華北、華南大部分地區(qū)遭遇了連續(xù)強降雨天氣，導(dǎo)致多地發(fā)生決堤、城市內(nèi)澇以及山體滑坡、泥石流等次生災(zāi)害，直接威脅人民群眾生命財產(chǎn)安全，造成巨大經(jīng)濟損失。洪澇災(zāi)害的發(fā)生也給食品生產(chǎn)經(jīng)營造成嚴(yán)重影響，有的食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)場區(qū)和經(jīng)營場所遭到嚴(yán)重破壞，被迫停產(chǎn)停業(yè)，有的食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品及原輔材料被污水浸泡，食品安全隱患明顯增多。各地在汛期和汛后采取積極有效監(jiān)管措施，嚴(yán)防食品安全隱患，取得了良好效果�，F(xiàn)在，大部分地區(qū)汛期已過，為了更好地指導(dǎo)受災(zāi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者盡快恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營，強化食品安全監(jiān)管，切實保障食品質(zhì)量安全�，F(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、繼續(xù)組織好摸底調(diào)查，掌握食品生產(chǎn)經(jīng)營者受災(zāi)情況。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者認真履行食品安全自查制度，對食品安全狀況進行全面自查，查找和排除可能影響食品質(zhì)量安全的風(fēng)險隱患，重點是生產(chǎn)設(shè)備、倉儲區(qū)域的受損與隱患排查，并制定隱患排除措施。
二、加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者災(zāi)后重建與恢復(fù)生產(chǎn)的指導(dǎo)，組織技術(shù)人員和食品安全專家按照許可條件對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營前的安全評估，指導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者做好設(shè)備設(shè)施的清洗、消毒及生產(chǎn)經(jīng)營區(qū)域清潔工作，排除可能影響食品質(zhì)量安全的風(fēng)險隱患。
三、加強對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)督管理。要加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)督檢查力度，督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格生產(chǎn)全過程管理控制，防止被浸泡或受污染的原輔材料投入生產(chǎn)。督促食品經(jīng)營單位嚴(yán)格執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度，防止浸泡、霉變、過期及回收的食品流入市場。督促食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者落實食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度和檢查制度，查驗并留存入場銷售者的社會信用代碼或者身份證復(fù)印件、食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件。加強食品抽樣檢測，并配合相關(guān)部門對浸泡、霉變等不合格食品進行無害化處理，切實保障食品安全。
四、強化大局意識、責(zé)任意識和服務(wù)意識。各地食品藥品監(jiān)管部門要結(jié)合本地受災(zāi)企業(yè)具體情況，研究制定具體扶持措施，主動登門為食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供便捷、高效服務(wù)，支持和幫助其盡快恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營。同時，要嚴(yán)肅工作紀(jì)律，落實崗位責(zé)任，不得借機刁難，不得給食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加額外負擔(dān)。組織專家開展恢復(fù)生產(chǎn)前評估等工作，不得向企業(yè)收取費用。
國家食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2016年9月6日
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